匠心与产业:探索赖高淮酒业百年传承的秘诀

赖家源于泸州传统酿酒世家，其历史可以追溯至明末清初"同发生"酒坊，该坊曾是当地重要作坊之一。赖家产业横跨酿酒、纺织、盐号、金融等领域，世代经营，家族影响深远。赖高淮(1934-2023)为赖家第十五代传人，他是泸州老窖前身作坊后来发展成为现代酒厂的一份子，并长期担任总工程师、工艺技术领导者。他被誉为"中国窖父"、国际酿酒大师，参与制定行业标准、科研培训、技术创新，对中国浓香型白酒发展具有里程碑意义。

为深度调研赖氏家族百年传承，感受中国白酒工匠文化，学习赖族酒业在现代产业转型和文旅融合中的角色，西财光华智库特开展此次匠心与产业:赖高淮酒业传承创新的研学活动。

 

博物馆礼迎

在博物馆馆长的带领下，大家双手一同开启博物馆的大门，正式拉开了本次研学的序幕，工作人员用珍藏版的赖高淮作品礼仪大家，一口醇香浓郁、入口回甘瞬间萦绕，持续不散。

 

产业考察

学员们在企业负责人的带领下，首先参观了赖族酒业的生产一线，实地考察了生产车间与古窖池。在车间，大家目睹了从优质糯高粱等原料到最终蒸馏出酒的全过程，每一个环节都严格遵循着数百年传承的古法技艺。而当步入真正的老窖池区时，空气仿佛变得厚重，散发着特有的糟香与微生物活动的气息。讲解员特别指出，这些窖池使用泸州的独特窖泥，富含微生物菌群，是赋予浓香型白酒“窖香优雅”风味的灵魂所在。

 

赖高淮博物馆

“一个博物馆就是一个大学校”，当大家走进赖高淮博物馆，仿佛踏入一条时空隧道，赖氏家族的酿酒史诗便娓娓道来。从“赖氏家族历史”中承载百年荣耀的古老酒器，到“技艺展厅”里详实记录“小窖、小粮、小甑”古法的秘传图谱，历史由模糊变得清晰。

步入“非遗体验区”，空气中弥漫的酒糟气息与指尖触碰到的古老工具，让书本上的“非遗”二字化为可感可知的匠艺温度。赖高淮大师毕生心血凝结的“浓香三绝”完整呈现，方才走过的历程在此刻汇聚升华——这不仅是一次对卓越酿造技艺的观摩，更是一场对“大国工匠”精神与活态文化传承的沉浸式对话。

 

座谈交流

参观结束后，我们来到了座谈交流会的现场。赖族酒业董事长首先对每一位企业家的到来表示热烈的欢迎，并为大家讲解了赖族酒业发展至今的历史脉络与传承。黎馆长作为赖高淮博物馆的副馆长，为我们详细介绍了我们在博物馆的设计初衷与白酒的技艺传承和行业标准的确立。

营销部总经理为我们详细介绍了当前酒类行业发展现状、企业产品研发以及未来发展模式和合作方式探索。从技艺的传承发展到行业标准的设立，通过标准化流程与师徒制相结合的现代管理，转化为企业不依赖个人的组织能力，通过明晰治理结构与坚守“匠心”品牌内核，将大师的个人传奇升华为企业可持续传承的品牌资产与价值信仰。

 

结语

真正的传承，是让卓越的技艺可管理，让崇高的精神可延续。

本次研学结束了，从赖高淮先生等一代代匠人的卓越功勋中，我们看到的不仅是个人成就的丰碑，更是一部活态的商业史诗。它向我们完整展示了一个家族、一门技艺、一个品牌如何在历史浪潮中，通过传承守住根脉、通过创新赢得未来、通过治理实现平衡，最终达成了一场关于坚守与开拓、匠心与远见的系统性胜利。